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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单：

一、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感
，加上猪头肉的烧肉烧肉香味 
，让人欲罢不能 ，做法做法下酒下饭两不耽误。大全大全

二 、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴，猪舌又被称为口条 ，参红参红菜无骨
、烧肉烧肉无筋，含有丰富的蛋白质和多种营养元素 ，入口软糯，配上调料吃 ，非常美味。

三、红油耳片

红油耳片是一道川菜，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩。

四
、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好 ，色、香 、味、口感俱佳，而且还对人的皮肤、筋腱 、骨骼有好处，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮
，很是美味
。

五 、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富 ，入口即化。

六
、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄，胶原蛋白丰富，有了杂粮、板栗的搭配 ，营养也给的恰到好处，猪蹄汤不但味清香，而且滋补效果也明显 。

七
、海参扒肘子

肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯 ，鲜香可口 ，这道菜的营养价值十分丰富 ，对于滋补身体有很大的功效。

八 、干锅猪尾

由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧 、卤、酱、凉拌等烹调方法 
，这一道干锅猪尾，看着就很有食欲。

九
、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜，有多种做法 ，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料
，如：萝卜、山药、白菜 、冬瓜 、椒盐等等。辅料不同
，味道亦不同 。

十、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁 、维生素B1、维生素B2等  
，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，配置辣椒油 、葱丝，吃起来别有一番滋味 。

十一、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香，而且口感很顺滑，吃起来的味道那叫一个赞
 ，简单一炒就是下饭菜
，非常好吃 。

十二、双椒炒肺片

双椒炒猪肺，是一道美食，主要制作材料有红尖椒、猪肺等 。

十三 、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南 、湖北、江西、四川、重庆一带较流行 ，肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香
，回味悠长，味道相当诱惑  ，不老不嫩，又辣又香 ，超级过瘾
，绝对是米饭的杀手。

十四、猪肚鸡

汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，吃猪肚和鸡肉
，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味 ，汤味变得清甜
。

十五 、火爆腰花

火爆腰花 ，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，质地细嫩，咸鲜醇厚 ，看着就令人食欲大增。

十六、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺 ，既可以当下酒菜，也可以当做主食。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位，每一道菜都是经典
，而且考虑到大人小孩，无论在什么场合下 ，都非常的适合
， ，配上蒜泥蘸料 ，辣椒油
，加上纯高粱小烧酒 ，这样一桌美食，还不得喝栽楞的 。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个，五花肉600克 ，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段 ，干辣椒5个
，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙 ，食盐1.5茶 ，匙冰糖5克  ，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒 ，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

4放入八角
、香叶、桂皮、干辣椒 、冰糖和葱姜，

5放入老抽 ，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，

6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味 ，放入海参 ，炖制汤汁收浓即可。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材：

白菜梆子100g、香菇80g
、木耳80g
、黄花菜50g、干鱿鱼10g、海米10g、炸豆腐100g 、炸土豆100g 、炸丸子150g
、烧肉150g
、高汤适量、咸盐适量、葱花适量 、生姜适量
、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝，下锅快炒后盛入火锅内 ，打底。

2/4

按顺序将香菇 、木耳、鱿鱼、海参、炸豆腐、切丝码入锅内。

3/4

码入炸土豆、炸丸子，烧肉，加入高汤

4/4

加入木炭 ，炖40分钟

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